söndag, juli 31, 2011

1:a Aug = hundsläpp på vildsvin

Imorrn kör vi premiär på att släppa hundar på svin. Kl 05:00 börjar vi och kör bara morgon så hundarna orkar med.
Avslutar med en bild från Erikberg där vi var idag. Helt underbart ställe.
Hoppas få en sån här herre i pass imorrn. :)

fredag, juli 29, 2011

14,5 cm


Gårdagens regnväder var perfekt för att koka käkarna och ta fram betarna från måndagens (faktist tisdagens om man ska vara petig) galt.
Här är dem ganska nykokade. Måttet på underbetarna var 14,5 cm vilket tangerar dem från min hittills största galt på 90 kg.
Angående storleken på måndagens galt. Antingen är det som Nippe sa att detta var en unggalt med väldigt bra anlag för betar eller är det helt enkelt så att även grisarna är olika stora i kroppen precis som vi människor. Finns säkert dem personer som inte är längre än 165cm, väger kanske 65kg men har strl 47 i skor. ;) Vi är alla olika, så även svinen.

tisdag, juli 26, 2011

Nattens jakt

Med risk för att låta tjatig: Vi träffades vid busskuren 21:30. :) Jack kom förbi då vi stod och diskuterade som bäst och vi fick en trevlig pratstund innan det var dags att sätta igång.
Det var i vanlig ordning jag, Gillis och Tony som skulle jaga. Tankarna förde mig genast till ett av barnens favoritprogram, Supertrion. Dock var det bara Tony som skjutit något i säden i år så Gillis och jag var bra sugna.
Jag hade tidigare under dagen konstaterat att dem senaste dagarnas regniga kvällar var bortblåsta och prognosen lovade 19 grader, 3 m/s från Syd och klart väder. Två sms senare så var kvällen planerad.
Vi tyckte att den uppsättning vi kört med tidigare fortfarande borde funka så Gillis smög bort till mötesplatsen, Tony tog sprutspåret i mitten och jag högerflanken. Redan innan i bilen på väg till busskuren noterade jag första felet i väderprognosen. 15 grader visade tempen då. Kände mig faktist genast lite frusen när jag kommit på plats strax innan kullen i veteåkern.
Vinden var lömsk. Prognosfel nr 2. S var VSV i början för att sen bli helt vindstilla, vrida runt mot NO och till sist SO. Kändes inte helt bra ifall det skulle bli till att smyga.
Där stod vi alla tre och ljuset dalade sakta. När vi stått still en bra stund så tyckte jag mig höra något mot skogen till. Kanske var det bara mitt undermedvetna som spelade mig ett spratt då jag behövde röra mig för att få upp kroppstempen. Jag smög sprutspåret upp men där var det lungt. Hörde faktist smaskande åt Tonys spår till men misstänkte att det var långt ner och hoppades att det skulle röra sig mot oss så småningom. Jag smög tillbaka men stannade efter 20m. Nu hörde jag definitivt prassel och smask ovanför Tony men närmare. Stannade och hoppades det skulle komma närmare. Det gjorde det inte.
Tony hade inte hört ett smack fick jag höra senare så det vete fasen om det var något över huvud taget.
Jag lugnade mig och lyssnade. Hörde smask från tre håll i åkern. Dock inget i mitt sprutspår och med den vinden som var och supertyst så skulle det vara omöjligt att ta sig fram tvärs över åkern.
Vid ett tillfälle var det faktist en gris som liksom röt till mot ett par andra mindre grisar som mer skrek. När den store grisen tog i var det inte nådigt. Ett riktigt grovt och dovt grymtande som jag inte kan tänka mig kom från något annat än en bra stor gris.
Vid midnatt tröttnade vi faktist lite. Inga grisar ville åt vårt håll så vi bytte helt enkelt åker till en annan med vete. Den vid busskuren.
Då vi kom fram till åkern hörde vi knäpp och smask från ena hörnet så det var bara att ta kanten och "ta oss fram tysta som möss" som Gillis sa. Första biten gick lätt då vi gått där en gång tidigare och trampat ner lite. Sen började det låta lite mer men inget som störde vildsvinen. Dem hade fullt upp med att tugga och svälja. :) Vi stannade då och då och lyssnade en stund för att försäkra oss om att det inte var några kultingar runt någon av grisarna men det var bara di store ute ikväll.
När vi kommit in på skjutavstånd radade vi upp oss och jag och Gillis som hade kula körde "först till kvarn". Jag såg en gris mot skogkanten till där ryggen syntes bra och huvudet stack upp. Avstånd ca 40-50m. Såg i ögonvrån att Gillis tvekade lite men jag hade rödpunkten fint en liten bit över mitten på grisen och skickade en present med avsändare Classic kombi. Sekunden senare såg vi inte någon gris alls kvar i fältet och avancerade snabbt fram mot där grisen stod. 15m innan skottplatsen såg vi att veten vajade misstänksamt där grisen stått. Väl framme drog Gillis ett avfångningsskott och grisen var helt färdig. Underbart!! En fin galt med ca 4cm betar framme MEN bara 63 kg LV??? Vi dividerade huruvida det var en unggris eller om den var sjuk men kom väl inte fram till något vettigt. Kanske någon snäll läsare som har en teori att dela med sig av?
Jag tyckte i alla fall att en gris får inte så stora betar dem första 2 åren och trodde att den var åtminstone 3 år. Hade dock ingen förklaring alls på vikten.
Här är jag i alla fall, glad i hågen. Tur att grisen valde ett ställe där inte veten var så hög.


Närbild på huvudet. Tycker inte att jag brukar se den där upphöjningen av läppen vid övre beten på yngre grisar.


Efter utsläpning drog vi bort till havreåkern för att se ifall dem börjat komma ut där. Tyckte vi hörde smaskande nere i hörnet men när vi kom närmare var det tyst. Dock så när vi nästan var framme vid den stora eken stack ett skrämt djur iväg från den vall vi gick på parallellt med åkern. Tror det var ett rådjur men troligvis kan det ha skrämt eventuella svin i havreåkern.
På väg tillbaka till bilen gick vi och småpratade. Plötsligt hörde jag ett pustande och prassel och jag schyschade G och T. Drog på pannlampan ut i åkern bredvid oss och ser 70m bort ett buskage som vajar väldans mycket trots helt avsaknad av vind. Vi står och kollar och siar om vad det kan vara och efter kanske 10-15 sekunder så slutar det. Vi ser 2 gröna ögon titta fram i kanten men genast sticka iväg. Skumt!! Det enda vi kan tänka oss är att en gris blivit skrämd av oss och snabbt hoppat över det lilla dike som går runt åkern och liksom fastnat i buskaget utan att få grepp på marken. Där måste den ha sprattlat en stund innan det kom loss och kunde gå vidare.
02:40 var vi hemma hos Ingemar och kunde ta oss en välförtjänt bira och cigarr innan urtagning och flåning.


04:32 svängde jag in på uppfarten hemma och fick faktist sovmorgon till 09:45. Lyckost jag. :)

Nollan spräckt


Sköt just en fin galt

torsdag, juli 21, 2011

Svar: Ja!

Igår verkade det inte bättre än att grisarna höll sig undan. På håll hörde vi vad som troligtvis var gris i skogskanten men mer än så blev det inte.
Dock gick vi runt alla fält så förhoppningsvis lade vi ut vittring så dem höll sig borta resten av natten.
Nya tag en annan regnfri gång.

onsdag, juli 20, 2011

Regnkänsliga grisar?

Om 2 timmar är det träff vid busskuren! :)
Prognosen lovar regn ikväll men hoppas inte grisarna bryr sig på åkrarna.
Enda nackdelen är väl att man inte hör dem lika bra men det ska nog gå vägen ändå.
Tänkte börja med Stig ikväll och sitta mitt i säden och vänta med skjutstöd. När sen mörkret faller på så byter jag mot kombi och rödpunkt för att smyga nära dem. Sweet! :)

fredag, juli 15, 2011

Proffskorvar

Igår hämtade jag två paket hos Holst fiskaffär här i stan. Istället för att själv köra till Brömsebro och lämna allt till Blomlöfs rökeri så kan man lämna på Holst. Supersmidigt så man spar både bensinpengar och körtid. :)
Paketen innehöll ett rökt vildsvinslår och ett gäng pustakorvar.

Det var naturligtvis stor skilland på mina amatörrökta slangar och dessa. Provsmakningen var angenäm och jag kan ha dessa till både smörgåspålägg och som grillkorv. Väldigt god smak!!
Det enda jag kommer ändra på tills nästa gång är grovleken på färsen. Ska försöka blanda grovmalet med finskuret kött och på så sätt få en mer köttig struktur på korven. Helst vill jag få till en variant som funkar som ölkorv. Det är väl bara att testa på. Hittills har inget behövts slängas i alla fall. :)

torsdag, juli 14, 2011

Äntligen lite action (rapport)

Glad i hågen var jag först på plats vid busskuren redan 21:13. Tony anslöt strax och ytterligare några minuter senare kom Gillis som naturligtvis redan hade kört runt och rekat. 21:32 brummar även Nippe in och vi kan börja planera kvällens jakt.
Veteåkern är hetast och dit ska dem, (grisarna alltså). Gillis tog mötesplatsen mellan dubbléåkern och veteåkern och vi raddade upp oss mitt i veteåkern i vars ett sprutspår. Det var ljust och fint så vi kunde lätt se över hela åkern. Efter en rätt kort stund ser vi en gris springa längs med vägen mot Gillis för att sen smita ner i vår åker. Klockan är 22:25. G fick inte iväg nåt skott men nu var dem på gång. :)
Efter ytterligare en kort stund (22:34) ser jag en gris strax ovanför Tony och ser att han även siktar då och då. Dock får han inget bra läge och jag ser grisen avancera mot mitt sprutspår. Jag börjar då smyga uppåt för att genskjuta den men strax viker den av bortåt. Jag smyger efter och kommer rätt nära inpå, 50m kanske? Vill dock närmare men ser grisen plötsligt titta upp och stirra rakt mot mig. Den börjar pusta och blåsa men kan omöjligtvis känna min vittring då vinden ligger stadigt i ansiktet. Dock blir den orolig över min silhuettbild och tar några språng bortåt. Bara att smyga efter. Samma scenario uppspelar sig en gång till och jag tycker nu att jag är för långt upp och för nära Tony så jag backar ner till mitt spår igen. Strax hör jag smaskande rakt ovanför mig igen. Grisen har traskat tillbaka så jag smyger upp igen. Då äter sig grisen åt höger så jag får smyga åt det hållet. Kommer så nära som ca 15m och har Aimpointens rödpunkt på den. Dock står den nästan rakt mot mig så jag inväntar bredsida. Då får den nys om mig och sticker som en avlöning. Fasen med. Så nära så nära. Den stannar upp kanske 40m bort men jag låter den vara och går ner till mitt spår igen. Nippe hör den strax därefter lämna fältet mot skogen till. Mobilen visar 23:12, Jag bloggar en bild och tar igen mig lite. Blev svettig av den ansmygningen.
Strax innan midnatt är det dags igen. Smaskade rakt framför mig och återigen blir det till att smyga. Ser snart att en gris passerar över mitt sprutspår från höger till vänster och äter sig bortåt. Jag skyndar mig lite men grisen rör sig naturligtvis snabbare än jag. Efter en stund kan jag inte riktigt se den längre så jag tänder pannlampan. Grisen står 60m bort till vänster. Jag tänker, "Hoppas den går ner till Tony", som står rakt till vänster om mig. Jag märker att grisen inte riktigt gillar mitt lyse och fortsätter lysa på den. Då sätter den av rakt mot Tony. Jag följer den kanske 10m med käglan så jag är säker på att Tony sett den och släcker sen. Den kommer in i Tonys sprutspår och går precis rakt mot honom. 5m från T stannar den upp och Tony skickar en slug med halvautomaten. Ytterligare en smäll rullar över vetefältet för att säkra grisen som redan ligger på skottplatsen. Jag tar mig bort till Tony som fortfarande står beredd med bössan. :)
Jag gratulerar till hans första gris och får en något skakig hand framsträckt. Även G och N ansluter och vi snackar en stund. Tony selar på och efter en stund får Gillis ge en hjälpande hand. Går annars hyffsat lätt så länge man följer ett sprutspår, tycker i alla fall jag och Nippe som slapp att dra. ;)


Kvällen är naturligtvis inte slut ännu så vi åker bort till åkern vid busshållplatsen. Där är det dock tyst så N och G åker bort för att kolla av en annan åker och jag och Tony ska smyga runt dubbléåkern.
Vi parkerar och tar oss fram längs med kanten. Tycker vi hör gris men ser inget. När vi gått runt nästan hela åkern hör vi smaskade rakt ut. Snabb planering och Tony smyger tillbaka och jag ska gå rakt på. Här är jag lite för het på gröten och inväntar inte tills Tony kommit upp tillräckligt långt. Jag påbörjar smygningen men efter bara 5-8m får grisen vind av mig och travar iväg. Tony hade bara hunnit 15m och grisen slank ur näven.
Vi går ut på vägen och N och G möter upp. Det fick bli en kort träff vid bilarna innan hemfärd. Gillis och jag delar på en cigarr. Tony suger på en giftpinne och sörplar kaffe och hurtigbullen Nippe tänkte bara på mat. ;)


Vilken kväll...

Tony miste just oskulden


Finfin galt på ca 70 kg, skjuten på 5m.

Uppdatering: Kontrollvägning visade 57 kg LV. Mitt ögonmått i uppspelt tillstånd är inte att lita på. ;)

onsdag, juli 13, 2011

Faan vad nära...


Fingret på avtryckaren, bössan osäkrad och gris 15m framför mig. Väntade på bredsida när den fick nys om mig. :(

Först på plats för en gångs skull


Vid busskuren

Dags att fresta på sädgrisarna igen

Ikväll ska jag och Gillis se ifall vi har turen på vår sida. Vi fick även med oss Tony och med lite tur ansluter även Nippe. Ska väl vara själva fasen om vi inte lyckas välta en eller kanske två inatt. Vädret ska bli sådär. Mulet men med 94 procent på månen så bör det vara rätt ljust ändå.
Måste försöka fixa min ledlenser pannlampa. Där sladden går in i batteridelen är det väldigt "skavt" och dåligt så den spontantänder ibland och lever sitt egna liv. Får se vad som kan lödas ikväll.

måndag, juli 11, 2011

Rapport från åkrarna

21:29 svängde jag in vid busskuren och Gillis var redan på plats som vanligt.
Vi konstaterar direkt att allt är perfekt denna kväll. Redan då kunde vi packat ihop. ;) Är allt perfekt så är det väldigt sällan som jakten går bra. Så är det bara och lika självklart som att Kalle Anka börjar kl 15:00 på julafton.
Hur som helst. Det var klar himmel, nästan vindstilla och den 70%-iga månen hade passerat zenit och var på väg ner. Vi gjorde upp en enkel plan och körde bort bilarna till dubbléåkern. Jag fick vägpasset och Gillis tog tornet. Tydligen skulle grisarna bara passera första åkern då den inte ännu föll dem i smaken och ta sig över vägen in i nästa. Där skulle man ha bra chans.
I ca 1h stod jag där och såg det skymma så sakteliga. Hörde några fina grisknak och även en gris som verkade smaska i kanten men det dog ut efter en stund. Mer än så hände dock inte så vi knatade bort till första åkern. Inte heller där höres dem härliga vildsvinsljuden så vi fick ta oss till åkern med holmarna. Där växte havren hög och fin men den var nog inte riktigt så söt och god som svinen vill ha och det var helt orört. Bara att packa in sig i bilen och köra till nästa ställe.
Nu skulle vi kolla åkern som gränsade till dubblåkern och vägen där jag stod innan. När vi gått dem 100m från bilen och kommit fram till åkerkanten så hör vi grisarna käka en bra bit bort. Äntligen!! Verkar vara 3 st som är utspridda längs ena "kanten". Gillis tar höger och ska ställa sig en bit ut i åkern och jag smyger bort till vänster för att antingen lyckas smyga mig på en gris eller skrämma dem åt Gillis håll.
Som vanligt så känns det skumt att smyga då det faktist låter rätt mycket när man går i kanten. Efter 40m viker jag av rätt ut i åkern. Försöker följa ett gammalt spår där det tidigare gått gris. Efter bara en kort bit travar en gris iväg och fnyser även några gånger på väg bort. Fasen med. Vinden känns inte helt rätt där jag står. Känns kallt om ryggen och det är aldrig bra, varken ur jaktsynpunkt eller om man frågar morsan. ;)
Jag kommer fram till ett sprutspår som jag följer. Hör gris nästan rakt fram och smyger på. Trots att jag avancerar bra så tycker jag inte att jag kommer något närmare. Hör gris på både höger och vänstersidan. Gillis står på en höjd till höger om mig. Hoppas att han har det bättre.
En gris får nog och joggar iväg mot dubbléåkern till höger. Den verkar dock inte direkt skrämd. Fortfarande svin kvar framför mig så jag går vidare. Jag går, lyssnar, går, lyssnar men kommer inte närmare. Strax är jag framme där jag parkerat bilen och fattar inte vart grisarna tog vägen.
Gillis berättar efteråt att när jag kommit fram till bilen så kom det ut nya grisar på åkern där dem först stod som jag smög på. Typiskt.
Gillis mötte mig nedanför mötesplatsen 01:45 med bilen och precis innan han kommer fram lös jag med lampan över dubbléåkern och ser två gröna ögon titta på mig. Anar att grisen skrattar lite tyst för sig själv. Nästa gång är det vi som drar längsta strået.

söndag, juli 10, 2011

I väntan på en sädgris


Dubbléåkern som vi nu kallar den efter min dubblé förra året. Mellan där jag står och skogskanten kommer grisarna genom säden ut mot nästa åker där säden är mer mogen på vissa ställen.

fredag, juli 08, 2011

Provsmakning, 16 och 26 av 30


Efter att ha hängt ett gäng korvar sen i söndags, först i garaget i 2 dgr (20 grader och 60% luftfuktighet) och sen i kyl i 2 dgr (bilden, 8 grader och 49%), så tyckte jag att en av rådjurskorvarna kändes lagom hård för att testa. Skar upp några skivor och tuggade i mig en. Blev något kluven. Smaken var bra. Lagom med krydda. Dock var konsistensen lite grynig och inte som jag vill ha den för typ ölkorv. Jag tror att man får köra mer på hackat kött och inte färs om man ska fixa sån korv. Sen måste den torkas längre.
Jag åt några skivor och sen slängde jag i resten av korven i stekpannan. Höll ändå på att steka några slangar till middag så varför inte.
I med den i ett korvbröd och sen ketchup och senap på det. Oj vad det blev gott. Helt plötsligt var konsistensen bra och allt passade super. Helt klart en grillkorv jag gjort vilket i och för sig var tanken när jag började.
Summerat kan jag säga:

Som ölkorv, 16/30
Utseende: 6 (10 på utsidan men bara 3 inuti)
Smak: 7 (kan gott vara mycket kryddigare till ölkorv)
Konsistens: 3 (ölkorv ska vara rätt hård och lite seg/tuggmotståndig)

Som grillkorv, 26/30
Utseende: 8 (något för mörk på utsidan för att tilltala som grillkorv)
Smak: 9 (helt lagom styrka i smaken. Jag kände tydligt korvsmaken utan att den tog över)
Konsistens: 9 (som en grillkorv ska vara. Man känner klart att kötthalten är hög och att det är bra tuggmotstånd)

Just nu känns det rätt bra att veta att det som hänger hemma är gott. :)

Fick även igår goda nyheter från Gillis. Gris i säden!!!!! :)

söndag, juli 03, 2011

Ett knippe färdigrökta

När jag fick kläm på det hela såg dem ut såhär. :)

Dags att röka korv

Efter att ha tillbringat helgen på norra Öland, eller närmare bestämt Löttorp, så var det dags att ta tag i korvmakeriet igen. Jag har ju gått och undrat vad jag ska göra med all korv. Den man köper är ju egentligen tillagad och färdig att äta vilket inte mina korvar var. Googlandet sade att man skulle röka eller låta hänga eller torka ett tag eller grilla/steka direkt. Men vilket skulle jag välja?
När jag satt på farstukvisten i lördags sugandes på en Cohiba med en rom i näven kom jag på att jag ju fått en bok för ganska länge sen av svärföräldrarna om rökandets alla konster. Där kanske det stod någonting?
Sagt och gjort. När jag kom hem så tog jag fram boken och kollade. Jodå, facit var hittat. Det skulle rökas i 50-70 grader under 4-5 timmar. Sedan skulle korven läggas i 70-gradigt vatten i ca en timme eller tills innertempen nått 70 grader för att till sist läggas i kallt vatten för att snabbt kylas ner. Det var bara att sätta igång.
Min lilla hobbyrök ville jag inte använda av två anledningar.
1. Det blir varmt som fasen där i.
2. Det får inte plats så många korvar så jag skulle få röka i evigheter.

Valet föll istället på Webern. Tände på några briketter och tog ett rostfritt fat och hällde på al och enespån och några nävar körsbärsflis. Lade över briketterna och sedan ett 57cm galler fullt med korv överst. Vackert!! :)

Märkte snabbt att korvarna direkt över röklådan fick för mycket hetta så jag fick lämna mittenområdet tomt. Fick heller inte ner tempen till önskade nivåer utan låg på 90-110. Förkortade därför röktiden avsevärt och gick mest på hur dem såg ut och kändes. Det var väldigt olika resultat beroende på var i grillen korven låg. Den sista omgången gick naturligtvis bäst och dem tog jag ut runt 21:30.
Ett gäng åkte in i frysen för framtida grillning. Ett gäng hänger på tork i garaget (ölkorv?) och ett gäng ska jag lämna in hos Blomlöfs för att se hur det blir när proffsen röker.
Vi får se hur det blir när det testgrillas framöver. :)

fredag, juli 01, 2011

Vildsvinskorv

Igår eftermiddag/kväll gjordes chorizo de Tolouca, pusta och en egen variant med rådjursfärs. Körde på recept jag hittat på nätet. Istället för fläskfärs hade jag vildsvinsfärs och blandade även lite som jag själv ville. Skulle det vara 2 kg fläskfärs så hade jag 1 kg vildsvinsfärs (rent kött), 0,5 kg sidfläsk från vildsvin och 0,5 kg rådjursfärs. För pustarecept klicka här. Chorizo recept hittar du här. Den sista korven hade jag timjan, basilika, mejram och vitlök i. Pytsade även i lite rödvin så får se hur det blev. På bilden har jag och Wilma precis börjat fylla chorizon.

Tyvärr räckte inte svinfjälstren. 10m räckte till dem första två satserna så jag får fylla rådjurskorven idag.
Tror jag ska testa att röka några korvar innan dem grillas. Känns som att det ska bli bra.