söndag, maj 15, 2011

Grillresultat

En kort grillrapport från igår. Lammet blev kanon. Mört och jättesaftigt och det räckte gott och väl. Grillade i ca 5 timmar. Efter 4h hade jag 63 grader i låren men tyvärr var detta lite tidigt så det fick snurra en stund till. Dock hade jag lite lägre temp mot slutet så jag tror inte det blev för högt. Var ganska lagom rosa.
Marinaden jag använde mixade jag ihop av öl, olivolja, rosmarin, timjan, vitlök och salt&peppar. Skulle penslas på var 20:e minut men blev nog en gång i halvtimmen till sist.
Hopps inte det dröjer för lång tid till nästa grillning för detta var kul och gott. :)

lördag, maj 14, 2011

Helgrillat lamm på g


Äntligen får jag personligen testa grillen. Den har redan grillat två grisar men av andra som lånat. Nu kör jag ett lamm på 11,5kg som ska grillas ca fem timmar. Om tre timmar kommer gästerna. :)

tisdag, maj 10, 2011

Då är det bara att vänta


Nu hänger skinkan i en stenlada där temperaturen är rätt jämn och luftgenomströmningen är god. Bara att vänta i sisådär 8-12 månader.

söndag, maj 08, 2011

Färdigsaltad


Avsköljd och upphängd (i rätt miljö) för att torka till ett par dagar.
Väger nu 4,25 kg och känns stum och fin. Doftar kanon! :)

söndag, maj 01, 2011

Omsaltning av skinkan


Efter 11 dagar var det dags att byta salt. Ska se hur många dagar till jag kör. Enl tips jag fått ska den ligga i 10 dagar till men den var rätt stum redan nu så jag får se hur länge det blir.