tisdag, april 19, 2011

Projekt Parma-prosciutto


I höstas grubblade jag över ifall man kunde fixa lufttorkad skinka av vildsvin hemma. Snackade med farsan som nämnde nåt om ett TV program där dem gjort det. Efter lite googlande så hittade jag denna sida: http://www.jaktsidan.se/ipb/topic/17579-parmaprosciutto-paa-vildsvin/. Där stod allt jag behövde veta så idag drog jag igång 1-års projektet. Får blogga då och då när jag gör något med låret.
Det jag gjorde idag var att ta ett vildsvinslår på ca 5kg (från svinet jag sköt i Februari). Sprutsaltade runt benet och lade sen i salt med lite lagerblad, svartpeppar och salpeter. Minst 2 cm salt runt om ska det vara. På med en skärbrada och tyngd på. Ska tydligen hjälpa till att dra ut fukten. Där ska det ligga i ca 21 dagar. Ska byta salt efter halva tiden. Har inget kylskåp som är stort nog utan det får stå i garaget med ca 12 grader. Bara att vara tålmodig nu då. Inget jag är vidare bra på.

lördag, april 16, 2011

Guldekipage


Äntligen hämtat och monterat nya motorn. :)

onsdag, april 13, 2011

Urgalten

Kalle var uppe och tömde kameran på ST i måndags och det fanns 3 bilder på en galt som passerat förbi. Ena bilden är denna.

Tycker bilden är suverän och klockren från sidan. Man ser liksom ALLA typiska galt kännetecken som buckligt tryne, pensel, midja, brant "backe" ner not rumpan och svansen som står ut pga kulorna. Ingen stor galt (kanske 90kg) men med dem karakteristiska dragen tror jag det är en något äldre herre, åtminstone minst 4 år. Har för mig att dem är mycket rakare i trynet dem första åren. Hur som helst kul med en urgalt på besök.

söndag, april 03, 2011

Fällhorn


Wilma hittade ett fint fällhorn nyss på vår upptäcksfärd i skogen.