Då var det dags för ett nytt försök med lufttorkad skinka. Startvikt: 6,4 kg. Nu: 4,5kg efter 13 dagar i salt.
Har faktiskt haft 15-17 grader i garaget där det legat men av doften att döma har allt gått bra.
Nu ska den få torka till några dagar innan jag virar in den i tyg och hänger undan den.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar